漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備,，分帶式過熱蒸汽漂燙機,、帶式漂燙機、及滾筒式漂燙機三類,。通過漂燙機的處理,，制止了果蔬中酶的活性，保持了果蔬*的鮮活色澤,，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,，增進細(xì)胞的柔軟性，促進水分的蒸發(fā),，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ),。

 

　　漂燙機的工作原理及用途：

　　通過漂燙機制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤,，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,，增進細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā),，為下道烘干脫 水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ),。該設(shè)備可用于果蔬物料漂燙預(yù)煮處理；輸送系統(tǒng)為無級調(diào)速器,，可根據(jù)預(yù)煮時間調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速,；箱體內(nèi)上部有壓料器,，可是物料充分預(yù)煮，達到較好的預(yù)煮效果,；預(yù)煮溫度均勻,、恒定，對物料無損傷,；除電機,、電器等相關(guān)部件外，機體均采用SUS304不銹鋼材質(zhì),，噴砂亞光處理,。該設(shè)備主要用于果實,、根莖類蔬菜及胡蘿卜,、蘆筍、蘑菇,、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,，是速凍、脫水,、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備,。

　　設(shè)備的操作注意事項：

　　1、清洗漂燙鍋的時候,，先關(guān)閉電源,，清理漂燙鍋鍋蓋上的雜物，再沖刷漂燙鍋里面的污漬,；

　　2,、里面清洗完畢后進行外部清理時，要用刷子每天清理一下水銹和臟物,，全部要清理*,；

　　3、清理完畢后進行清水沖洗,；

　　4,、加水時要注意水位，水位低保持在15cm以上,，確保漂燙的產(chǎn)品不會水位過低造成漂燙不*,；

　　5、在漂燙以前先檢查一下漂燙鍋設(shè)定的溫度和時間是不是加工產(chǎn)品工藝所規(guī)定的溫度,、時間,；

　　6、生產(chǎn)過程中,；負(fù)責(zé)人要經(jīng)常嘗試一下產(chǎn)品的漂燙力度是否合格,，如果達不到要求應(yīng)立刻進行調(diào)整及時通知下一道工序產(chǎn)品單獨存放；

　　7、每一種產(chǎn)品進行更換批次的時候,，準(zhǔn)確的把握好時間,，避免造成批次混亂，及時通知下一道工序更換產(chǎn)品批次,。

 

　　設(shè)備的保養(yǎng)與維護：

　　該機生產(chǎn)過程中,，要定期檢查電源線的完好度，有無缺相問題,，特別是自動出料型,，如電源缺相，會燒壞出料的減速機,。鏈輪出料型,，要每隔3個月調(diào)整一下鏈條的松緊度。鏈條上安裝有限位板,，即控制進,、出料料筐的位置，如果維修需撤掉鏈條,，應(yīng)按原位置安裝,，否則限位器就失去作用，操作時容易損壞整體出料裝置,。這一點很重要,！清洗設(shè)備時，電器,、減速機嚴(yán)禁進水,，以免發(fā)生事故。