漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設備，分帶式過熱蒸汽漂燙機,、帶式漂燙機,、及滾筒式漂燙機三類。通過漂燙機的處理,，制止了果蔬中酶的活性，保持了果蔬*的鮮活色澤,，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,，增進細胞的柔軟性，促進水分的蒸發(fā),，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎,。
通過漂燙機制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤,，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā),，為下道烘干脫 水工序的工藝要求奠定良好的基礎,。該設備可用于果蔬物料漂燙預煮處理；輸送系統(tǒng)為無級調(diào)速器,，可根據(jù)預煮時間調(diào)節(jié)轉速,；箱體內(nèi)上部有壓料器，可是物料充分預煮,，達到較好的預煮效果,；預煮溫度均勻、恒定，對物料無損傷,；除電機,、電器等相關部件外，機體均采用SUS304不銹鋼材質(zhì),，噴砂亞光處理,。該設備主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜,、蘆筍,、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,，是速凍,、脫水、凍干等預處理加工*的漂燙設備,。
設備的操作注意事項：
1,、清洗漂燙鍋的時候，先關閉電源,，清理漂燙鍋鍋蓋上的雜物,，再沖刷漂燙鍋里面的污漬；
2,、里面清洗完畢后進行外部清理時,，要用刷子每天清理一下水銹和臟物，全部要清理*,；
3,、清理完畢后進行清水沖洗；
4,、加水時要注意水位,，水位低保持在15cm以上，確保漂燙的產(chǎn)品不會水位過低造成漂燙不*,；
5,、在漂燙以前先檢查一下漂燙鍋設定的溫度和時間是不是加工產(chǎn)品工藝所規(guī)定的溫度、時間,；
6,、生產(chǎn)過程中；負責人要經(jīng)常嘗試一下產(chǎn)品的漂燙力度是否合格,，如果達不到要求應立刻進行調(diào)整及時通知下一道工序產(chǎn)品單獨存放,；
7、每一種產(chǎn)品進行更換批次的時候,，準確的把握好時間,，避免造成批次混亂,，及時通知下一道工序更換產(chǎn)品批次。
設備的保養(yǎng)與維護：
該機生產(chǎn)過程中,，要定期檢查電源線的完好度,，有無缺相問題，特別是自動出料型,，如電源缺相,，會燒壞出料的減速機。鏈輪出料型,，要每隔3個月調(diào)整一下鏈條的松緊度,。鏈條上安裝有限位板，即控制進,、出料料筐的位置,，如果維修需撤掉鏈條，應按原位置安裝,，否則限位器就失去作用,，操作時容易損壞整體出料裝置。這一點很重要,！清洗設備時,，電器、減速機嚴禁進水,，以免發(fā)生事故,。
