漂燙機主要用于蔬菜、海鮮類,、肉類的蒸煮,、漂燙加工使用。漂燙機的目的是保色的作用,。漂燙機內部的水分為熱水,，加熱方式為電加熱或蒸汽加熱，大多采用蒸汽加熱的方式,，這樣長期使用比較劃算,。漂燙機在使用的過程中*采用機械化操作，無需人工,。
適應于脫水蔬菜,，海帶絲，魷魚,，根莖類等產品,，以及肉制品食品行業(yè)如：牛肉，豬肉，禽類,，魚類的連續(xù)蒸煮,，可以配套流水線作業(yè)如提升輸送機和表面風干、脫水機等設備,。
用于果實,、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍,、蘑菇,、水果片等易碎產品的漂燙殺青，是速凍,、 脫水、凍干等預處理加工*的漂燙設備,。漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理設備,，通過漂燙機制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤,，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā),，為下道烘干脫 水工序的工藝要求奠定良好的基礎,。
