很多家庭喜歡吃蕨菜,，但野生的蕨菜在市場(chǎng)上并不是經(jīng)常能夠買到，即使買到,，蕨菜也不容易保存,、保鮮。現(xiàn)代工業(yè)廠商為了讓大家更輕易吃上蕨菜,，采用各種工藝制作出蕨菜干,、蕨菜醬菜、鹽漬蕨菜,、清水蕨菜等產(chǎn)品,，方便保存,。蕨菜干的制作方法可以參考以下分享

1、新鮮蕨菜買會(huì)后要馬上進(jìn)行處理,，防止蕨菜老化變質(zhì),。首先要摘掉卷頭蕨菜花，擦干凈蕨菜梗上細(xì)毛,，然后用1%濃度為草木灰水浸泡3-5個(gè)小時(shí),，撈起進(jìn)行殺青，直到蕨菜成熟透心,，卷而不斷為止,；

2、蕨菜殺青后,，要馬上放在流動(dòng)的清水中漂洗,，撈起瀝干后就可以進(jìn)行烘曬；

3,、蕨菜烘曬不能用明火,，烘烤時(shí)溫度開始控制在30-35℃，待蕨菜水分烘干到50%時(shí),，開始升溫,，將溫度控制在50-60℃；待水分烘干到10%時(shí),，慢慢降下溫度即可,。（需要注意的是，蕨菜水分降到40%時(shí)要開始揉搓,，力度先輕后重,，用力方向一致，沒揉搓一次大約是20分鐘,。）

4,、蕨菜烘曬、揉搓好后,，蕨菜干也就基本成型,。這時(shí)只要把蕨菜干除雜，剪去梗塊部分進(jìn)行包裝就好

蕨菜自動(dòng)殺青機(jī)從加熱方式上,，可以分為電加熱和蒸汽加熱兩種,，從內(nèi)槽加工上區(qū)分，可以分為普通式和內(nèi)槽可提升式,，內(nèi)槽可提升式方便加工后衛(wèi)生的打掃作業(yè),，整機(jī)板材部分均采用sus304食品級(jí)不銹鋼，符合食品衛(wèi)生安全要求

蕨菜自動(dòng)殺青機(jī)可以對(duì)多種山野菜進(jìn)行漂燙作業(yè)，例如：蕨菜漂燙機(jī),、柳蒿芽殺青機(jī),、薺薺菜殺青機(jī)、蒲公英漂燙機(jī),、水蕨菜漂燙機(jī),、刺老芽漂燙機(jī)、刺五加,、猴子腿兒,、貓爪子漂燙機(jī)等等

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漂燙設(shè)備圖片：

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