| 品牌 | yituo/億拓 | 電壓 | 380vv |
|---|
| 適用范圍 | 冷凍食品廠設(shè)備 | | |
|---|
小型毛豆速凍加工設(shè)備設(shè)備流程介紹：
毛豆首先要經(jīng)過人員的挑選或風(fēng)選機(jī)機(jī)械挑選，挑選出不合格品和合格品,，風(fēng)選后的合格品直接到毛豆粗洗清洗機(jī)里面,，進(jìn)行清洗，根據(jù)用戶需求可在水中加入多少水，清洗機(jī)采用氣泡清洗,，模仿人工清洗,，有效避免物料發(fā)生碰撞等現(xiàn)象,，,，毛豆在清洗過程中，輸送帶是不斷運(yùn)行的,，操作人員必須注意防范,，安排工作休息時間，調(diào)整輸送帶速度,，避免視覺疲勞,，輸送帶速度采用無極變速調(diào)節(jié)。
殺青冷卻是在清洗過后的原料,，通過輸送帶自動進(jìn)入電加熱和蒸汽加熱的殺青機(jī)內(nèi)進(jìn)行殺青,，殺青溫度要均勻，不能忽冷忽熱,，殺青溫度控制在98-100℃,，溫度和時間可控制，采用自動化控制,，蒸汽壓力保持在2kg/cm2.
小型毛豆速凍加工設(shè)備
毛豆加工設(shè)備工藝流程工作流程：毛豆風(fēng)選→精洗→毛豆殺青→毛豆冷卻→瀝水→速凍或者包裝→稱重→包裝→封口→進(jìn)冷藏→金屬探測器→成品檢驗(yàn)等設(shè)備組成,，可根據(jù)自己工藝要求采購相應(yīng)的設(shè)備，我公司支持加工定制各種不同型號的設(shè)備,。
毛豆是否*殺青可以通過一下觀感判定,，
一：如果是殺青不足，毛豆莢浮于冷水中,，品味脆但有澀感,，色澤褐，
二：如果殺青濕度,，毛豆莢緩緩下沉,，品味脆嫩有甜感，顏色鮮綠
三：如果殺青過度,，毛豆莢很快沉與水滴,，味道軟而無甜味，色澤黃
毛豆加工設(shè)備中的冷卻和漂洗是通過殺青后的毛豆莢溫度很高,，為了防止后熱作用軟化豆莢,，在殺青機(jī)出口處，通常配置冷區(qū)級,，立即以高壓常溫水 噴淋剛剛從殺青機(jī)出來的毛豆,，毛豆莢通過殺青機(jī)進(jìn)入到冷去機(jī)里面進(jìn)行冷卻，在冷卻過程中防止豆莢軟化,，殺青過度或者后熱的的情況出現(xiàn),，冷卻水溫度保持在20攝氏度以下，冰水溫度保持在8攝氏度以下,，再次要目測毛豆莢的顏色,，品嘗毛豆莢的軟硬，檢查毛豆的品質(zhì),，殺青和冷卻是否適度,，風(fēng)干機(jī)采用常溫風(fēng)來吹干表面水分，只將表面水分吹干,，在進(jìn)速凍時不會凍在一起,。
毛豆清洗機(jī)，主要清洗掉毛豆上面的雜草和泥沙
