蔬菜漂燙機又可以稱為蔬菜殺青機，工作原理為機器代替人手工操作對大產(chǎn)量的蔬菜進行殺青作業(yè),，便于下一步的速凍或,、烘干或者腌制作業(yè)

連續(xù)式小型蔬菜漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設備，分帶式漂燙機,、帶式過熱蒸汽燙機及滾筒式漂燙機三類,，可以根據(jù)不同的物料特點來進行漂燙設備的選擇

連續(xù)式小型蔬菜漂燙機同時可以作為殺青機和蒸煮機使用

蔬菜類：白菜、油菜,、黃花菜,、菠菜、西藍花,、豆角,、辣椒、竹筍,、

食用菌類：香菇,、紅菇、金針菇,、雞樅菌,、大菌蓋菇、草菇,、滑子菇,、杏鮑菇、雙孢菇

農(nóng)產(chǎn)品：玉米,、板栗,、花生、

該機成套設備有漂燙和冷卻兩部分組成,，采用多點控溫加熱方式,，上下前后溫差較小,。整機采用食品級sus304不銹鋼制成、安全放心使用,。整機堅固耐用,，輸送平穩(wěn)，不生銹不變形,，符合國家食品衛(wèi)生標準,。

漂燙溫度、時間,、輸送速度根據(jù)產(chǎn)品物料來設定調(diào)整的,。該機為非標制，

從加熱方式上采用蒸汽加熱和電加熱兩種加熱方式,，箱體內(nèi)以水為介質(zhì)對水進行加熱,，溫度在65-98℃內(nèi)調(diào)節(jié)，上下溫差較小,。該機采用內(nèi)外膽結(jié)構(gòu),，外膽框架焊接而成，結(jié)實耐用,，內(nèi)膽結(jié)由蒸煮為主,，其次網(wǎng)帶不受框架限制。

該機同時具有殺青的作用,，殺青及冷卻一體,，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤及果蔬口感等,。廣泛用于各種蘑菇菌類,，各種新鮮的蔬菜，根莖類,，葉菜類,，水產(chǎn)，海產(chǎn)品,，雞爪,、肉類等各種食品漂燙。