蔬菜漂燙機(jī)又可以稱為蔬菜殺青機(jī),，工作原理為機(jī)器代替人手工操作對(duì)大產(chǎn)量的蔬菜進(jìn)行殺青作業(yè)，便于下一步的速凍或,、烘干或者腌制作業(yè)

連續(xù)式小型蔬菜漂燙機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備,，分帶式漂燙機(jī),、帶式過熱蒸汽燙機(jī)及滾筒式漂燙機(jī)三類，可以根據(jù)不同的物料特點(diǎn)來進(jìn)行漂燙設(shè)備的選擇

連續(xù)式小型蔬菜漂燙機(jī)同時(shí)可以作為殺青機(jī)和蒸煮機(jī)使用

蔬菜類：白菜,、油菜、黃花菜,、菠菜,、西藍(lán)花,、豆角,、辣椒,、竹筍,、

食用菌類：香菇,、紅菇,、金針菇,、雞樅菌,、大菌蓋菇,、草菇,、滑子菇,、杏鮑菇、雙孢菇

農(nóng)產(chǎn)品：玉米,、板栗、花生,、

該機(jī)成套設(shè)備有漂燙和冷卻兩部分組成，采用多點(diǎn)控溫加熱方式,，上下前后溫差較小,。整機(jī)采用食品級(jí)sus304不銹鋼制成、安全放心使用,。整機(jī)堅(jiān)固耐用,，輸送平穩(wěn)，不生銹不變形,，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

漂燙溫度,、時(shí)間、輸送速度根據(jù)產(chǎn)品物料來設(shè)定調(diào)整的,。該機(jī)為非標(biāo)制,，

從加熱方式上采用蒸汽加熱和電加熱兩種加熱方式,，箱體內(nèi)以水為介質(zhì)對(duì)水進(jìn)行加熱,，溫度在65-98℃內(nèi)調(diào)節(jié)，上下溫差較小,。該機(jī)采用內(nèi)外膽結(jié)構(gòu),，外膽框架焊接而成，結(jié)實(shí)耐用,，內(nèi)膽結(jié)由蒸煮為主,，其次網(wǎng)帶不受框架限制。

該機(jī)同時(shí)具有殺青的作用,，殺青及冷卻一體,，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤及果蔬口感等,。廣泛用于各種蘑菇菌類,，各種新鮮的蔬菜，根莖類，葉菜類,，水產(chǎn),，海產(chǎn)品，雞爪,、肉類等各種食品漂燙。