巴氏滅菌機設備可以用于多種產品食品的滅菌作業(yè),，其工作原理為在一定溫度范圍內，溫度越低,，細菌繁殖越慢,；溫度越高，繁殖越快,。但溫度太高,，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱,、耐冷能力,。巴氏滅菌其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理,，將其全部殺滅

巴氏滅菌法的產生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力,。當時，法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題,，那就是啤酒在釀出后會變酸,，根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時常發(fā)生。巴斯德受人邀請去研究這個問題,。經過長時間的觀察,，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂,。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞了,。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,，而又不會破壞啤酒本身。

后,，巴斯德的研究結果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時,，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸,。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè),。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”

豆干巴氏滅菌機設備特點：

1.水浴式巴氏滅菌整機均采用食品級sus304不銹鋼制成，堅固耐用,、不生銹不變形,、符合國家食品衛(wèi)生標準。

2.輸送網帶采用sus304不銹鋼網帶,，耐高溫,、伸縮性小、不易變形,、輸送平穩(wěn),、速度可調、噪音小等特點,。

3.采用電加熱或蒸汽加熱兩種加熱方式,，也可根據客戶要求加裝改進加熱管道。

4.本機采用蒸汽或者是電對水加熱的方式來達到殺菌溫度,，箱體四周采用保溫材料,，保證箱體內溫度的同時又能保證箱體外不燙手，防止員工燙傷現(xiàn)象發(fā)生,。

5.巴氏殺菌溫度在65°-98°可調,，可根據殺菌的產品來調節(jié)溫度,，殺菌后進入冷卻槽,，將溫度降低到細菌繁殖溫度下，達到殺菌的效果,。

6.該機結構緊湊可與其他設備連接形成流水線作業(yè),，可連續(xù)生產，保證質量的同時又達到衛(wèi)生質量的標準。

豆干巴氏滅菌機成套生產線設備包含有：殺菌機,、冷卻機,、瀝水機、風干機,，成套生產線設備均可以根據產量大小來進行加工定做,，泛用于低溫肉類、豆干,、豆制品,、罐頭、軟包裝,、醬菜,、醬腌菜、蔬菜,、根莖類葉菜類的蔬菜,、鮮奶、果汁,、飲料,、果醬、果凍,、山野菜,、榨菜、灌裝,、玻璃瓶等各種包裝的產品殺菌,。也可對各種蔬菜山野菜水果的殺青漂燙或蒸煮等工序。

 設備基本技術參數(shù)：

我公司專業(yè)生產：餡料滅菌機,、果醬滅菌機,、五香面醬滅菌機、蒜蓉辣椒醬滅菌機,、辣醬滅菌機,、榨菜滅菌機、醬菜滅菌機,、米粉巴氏滅菌生產線,、泡菜巴氏滅菌生產線、蘆筍巴氏滅菌設備,、米線巴氏滅菌設備等等一系列食品殺菌,、滅菌設備