醬菜的低溫殺菌作業(yè)怎樣做,，說到這個問題，首先要知道的此處的低溫不是零下多少度的低溫,，而是水沸騰之前的低溫,，范圍介于65-98℃，這個溫度范圍怎樣選擇,，要根據(jù)產(chǎn)品的特點來設(shè)定,，有些產(chǎn)品想要達到延長保質(zhì)期的效果殺菌時間需要設(shè)置40分鐘，然后殺菌溫度在80℃左右,，每種殺菌產(chǎn)品都有其自己的殺菌點,，達到了且能恒溫保持,，就可以滅菌成功達到延長保質(zhì)期的目的

醬菜的低溫殺菌作業(yè)怎樣做，首先匹配全自動的低溫滅菌成套設(shè)備,，有巴氏殺菌機,、冷卻機、振動布料機,、瀝水風(fēng)干機等,，每一臺設(shè)備都是根據(jù)產(chǎn)品的工藝和產(chǎn)量來進行加工定制