巴氏滅菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決葡萄酒變酸的問題,。當(dāng)時(shí),，法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸,，根本無(wú)法飲用,。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問題,。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的觀察,，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌。營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸桿菌生長(zhǎng)的天堂,。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞了,。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,，而又不會(huì)破壞啤酒本身。后,，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60℃的溫度加熱啤酒半小時(shí),，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸,。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè),。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。
 

　　巴氏殺菌機(jī)采用巴氏殺菌工藝,，適用于腌漬菜,，低溫肉制品，酸奶,，果凍等食品飲料的巴氏殺菌,，整體采用不銹鋼制作。
 

　　工作原理
 

　　在食品,、飲料,、制藥等行業(yè)中，要求對(duì)一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行噴淋或者水浴滅菌,。被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上,，在傳送帶的作用下按順序進(jìn)入滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由“高溫水”為介質(zhì)殺菌后,，再由傳送帶帶入冷卻箱內(nèi)進(jìn)行均勻冷卻,，從而達(dá)到產(chǎn)品殺菌要求,。該系列設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝設(shè)備被*送入下一生產(chǎn)工序,。
 

　　性能特點(diǎn)
 

　　該機(jī)采用sus食品級(jí)不銹鋼制作,，外表采用保溫材料，網(wǎng)帶輸送為變頻調(diào)試,，溫度常溫為-95度,，溫度可調(diào)，自動(dòng)控溫,。
 

　　殺菌效果：殺菌效果符合中國(guó)食品衛(wèi)生法的要求,，殺菌冷卻連續(xù)工作，殺菌后產(chǎn)品口感無(wú)改變,。
 

　　巴氏殺菌機(jī)加熱有兩種形式,，一是電加熱，二蒸汽加熱,。因?yàn)榘褪蠝缇ㄊ堑蜏貧⒕?。這里所說的低溫只是相對(duì)高溫高壓殺菌機(jī)來言。是指低于100攝氏度的殺菌方式,。巴氏殺菌機(jī)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作,，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定,。巴氏殺菌機(jī)運(yùn)行平穩(wěn),，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高,，伸縮性小,，不易變形，易保養(yǎng),。巴氏殺菌機(jī)*解決了滅菌過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的“隨意性”加強(qiáng)了“一致性”,，大大提高了滅菌的成功率。