果蔬漂燙機(jī)主要應(yīng)用于水果蔬菜的殺青處理。殺青是凈菜加工重要的預(yù)處理工序,，集快速殺青,，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn),，使果蔬保持原有的自然色澤,。是在98度以?xún)?nèi)的熱水或水蒸氣中燙漂1~2分鐘，這樣做的好處是抑制酶的活性,，可以降低細(xì)菌總量以及細(xì)菌污染,。設(shè)備雙層網(wǎng)帶設(shè)置，有效的將漂燙的蔬菜*的壓制在熱水中,，讓蔬菜能夠漂燙均勻。本機(jī)能對(duì)蔬菜的漂燙時(shí)間,、溫度以及輸送帶速度進(jìn)行調(diào)解,，可以讓各類(lèi)蔬菜的處理率效果更佳。
 

　　果蔬殺青機(jī)具有快速殺青,，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻,，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤,。通過(guò)本機(jī),，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤,，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ),。主要用于果實(shí),、根莖類(lèi)蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇,、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,，是速凍、脫水,、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備,。
 

　　果蔬殺青機(jī)結(jié)構(gòu)原理：

　　該機(jī)配備蔬菜加工流水線(xiàn)、油炸薯片流水線(xiàn),、雞爪脫皮深加工流水線(xiàn),、烘干脫水流水線(xiàn)，入料,，出料全部不銹鋼網(wǎng)帶自動(dòng)傳輸,，操作方便、效率高,。加熱部分,，溫度自動(dòng)控制，隨意設(shè)定,，熱源可采用蒸汽加熱,，電加熱，導(dǎo)熱油爐加熱等方式,。機(jī)體為不銹鋼材料,，達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　果蔬殺青機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

　　1,、設(shè)備適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝,，具有溫控性好，效率高,，節(jié)省人工等特點(diǎn),。

　　2、入料,、潤(rùn)水,、蒸煮、出料,、等工序可連續(xù)作業(yè),，無(wú)需間斷。具有勞動(dòng)強(qiáng)度小,、功效高,、便于操作、省人,、省力等優(yōu)點(diǎn),。

　　3,、蛋白質(zhì)適度變性好，提高原料利用率,，蛋白質(zhì)消化率80%,，一般可控制在85%蕞高達(dá)93%，從而提高原料出品率及產(chǎn)品質(zhì)量,。

　　4,、設(shè)備具有抑酶護(hù)色并及時(shí)脫水冷卻，使果蔬保持原有的自然色澤,。

　　5,、本機(jī)帶有內(nèi)膽設(shè)計(jì)，這樣有利于泥沙和雜質(zhì)的清除更有效,。以上就是果蔬漂燙殺青機(jī)的優(yōu)點(diǎn),。