果蔬漂燙機主要應(yīng)用于水果蔬菜的殺青處理,。殺青是凈菜加工重要的預(yù)處理工序,，集快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻,，一次完成之特點,，使果蔬保持原有的自然色澤,。是在98度以內(nèi)的熱水或水蒸氣中燙漂1~2分鐘，這樣做的好處是抑制酶的活性,，可以降低細菌總量以及細菌污染,。設(shè)備雙層網(wǎng)帶設(shè)置，有效的將漂燙的蔬菜*的壓制在熱水中,，讓蔬菜能夠漂燙均勻,。本機能對蔬菜的漂燙時間、溫度以及輸送帶速度進行調(diào)解,，可以讓各類蔬菜的處理率效果更佳,。
 

　　果蔬殺青機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻,，一次完成之特點,，使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機,，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤,，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ),。主要用于果實,、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍,、蘑菇,、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍,、脫水,、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。
 

　　果蔬殺青機結(jié)構(gòu)原理：

　　該機配備蔬菜加工流水線,、油炸薯片流水線,、雞爪脫皮深加工流水線、烘干脫水流水線,，入料,，出料全部不銹鋼網(wǎng)帶自動傳輸，操作方便,、效率高,。加熱部分，溫度自動控制,，隨意設(shè)定,，熱源可采用蒸汽加熱,，電加熱，導(dǎo)熱油爐加熱等方式,。機體為不銹鋼材料,，達到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　果蔬殺青機的優(yōu)點：

　　1,、設(shè)備適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝,，具有溫控性好，效率高,，節(jié)省人工等特點,。

　　2、入料,、潤水,、蒸煮、出料,、等工序可連續(xù)作業(yè),，無需間斷。具有勞動強度小,、功效高,、便于操作、省人,、省力等優(yōu)點,。

　　3、蛋白質(zhì)適度變性好,，提高原料利用率,，蛋白質(zhì)消化率80%，一般可控制在85%蕞高達93%,，從而提高原料出品率及產(chǎn)品質(zhì)量,。

　　4、設(shè)備具有抑酶護色并及時脫水冷卻,，使果蔬保持原有的自然色澤,。

　　5、本機帶有內(nèi)膽設(shè)計,，這樣有利于泥沙和雜質(zhì)的清除更有效,。以上就是果蔬漂燙殺青機的優(yōu)點。