脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌,、烘干等加工制作,，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變,。既易于貯存和運(yùn)輸,，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原,并保留蔬菜原來的色澤,、營養(yǎng)和風(fēng)味脫水蔬菜設(shè)備可以廣泛應(yīng)用到蔬蔡的脫水作業(yè):胡蘿卜丁脫水作業(yè),、大蔥脫水作業(yè)、香菇脫水作業(yè),、大棗脫水作業(yè),、辣椒脫水作業(yè)、西藍(lán)花脫水作業(yè)等等

辣椒脫水烘干生產(chǎn)線

1.毛輥清洗機(jī)：采用9根毛輥呈U型排列的毛輥去皮清洗機(jī)也可以采用滾筒毛刷式,、平行毛輥噴淋式清洗機(jī),，對根莖類類蔬菜進(jìn)行清洗作業(yè)，可以根據(jù)產(chǎn)量大小來進(jìn)行選擇,，整機(jī)設(shè)備均采用sus304食品級不銹鋼

2.高壓噴淋氣泡清洗機(jī)：對葉類蔬菜進(jìn)行清洗作業(yè),，高壓噴淋與氣泡鼓動相配合，利用水花翻滾揉搓對物料進(jìn)行清洗作業(yè),，

3.切菜機(jī)：將處理清洗好的物料由提升機(jī)均勻地送入切菜機(jī),，可以切丁、切絲,、切塊,、切段，常加工的規(guī)格為10,、8和5毫米三種,。在切粒操作中，應(yīng)保持刀片鋒利,，經(jīng)常測試和調(diào)整刀片間距,，以防連粒和粒度變化。

3.漂燙機(jī)：漂燙蒸煮的目的是使原料的色澤鮮艷,，組織柔軟,，消除異味,，防止褐變。將物料投入水中漂燙4－5分鐘,，取出瀝水

4,、冷卻機(jī)：對漂燙好的物料進(jìn)行冷卻作業(yè)，具有冷卻護(hù)色的作用

5,、脫水干燥：將切物料攤勻在烘盤內(nèi),，在65－75℃溫度下烘干，時(shí)間約6～7小時(shí),。當(dāng)干制品含水量小于8%時(shí),，移至室內(nèi)冷卻到室溫，立即裝入塑料袋,，扎緊袋口,。

整套生產(chǎn)線板材部分均采用sus304食品級不銹鋼，符合食品衛(wèi)生安全要求,，*,，值得信賴

   辣椒脫水烘干生產(chǎn)線加工原理:辣椒烘干設(shè)備可以分為箱式烘干機(jī)與全自動隧道式烘干機(jī)兩種,，是分別根據(jù)產(chǎn)量和加工工藝來進(jìn)行選擇,，箱式烘干機(jī)是采用架子車與托盤的形式來進(jìn)行烘干作業(yè)，隧道式烘干機(jī)為自動上料,、自動烘干,、自動出料的全自動烘干設(shè)備,，可以節(jié)省人工，提高產(chǎn)量,，兩種烘干設(shè)備的烘干時(shí)間均可以自由調(diào)控,，溫度均可以自由調(diào)控,，可全程采用PLC控制,。

漂燙冷卻機(jī)基本參數(shù)（供參考）

脫水蔬菜加工設(shè)備圖片：